Злаковые культуры являются одной из важнейших групп растений, используемых человеком в различных сферах деятельности. Их значение для мировой экономики и пищевой промышленности сложно переоценить.
Содержание
Основные направления использования злаковых
| Направление использования | Примеры культур | Продукты переработки |
| Пищевая промышленность | Пшеница, рис, кукуруза | Мука, крупы, хлебобулочные изделия |
| Кормопроизводство | Овес, ячмень, сорго | Комбикорма, сено, силос |
| Техническое применение | Просо, рожь, тростник | Биотопливо, бумага, строительные материалы |
Пищевое применение злаковых культур
- Хлебопечение: пшеница, рожь
- Крупяное производство: гречиха, рис, овес
- Кондитерская промышленность: кукуруза, рис
- Производство напитков: ячмень (пиво), рожь (квас)
- Маслоэкстракция: кукуруза, рис (отруби)
Технология переработки злаков
- Очистка и сортировка зерна
- Помол и получение муки
- Производство крупы (шлифовка, дробление)
- Экструзионная обработка для готовых завтраков
- Ферментация при производстве напитков
Использование в сельском хозяйстве
| Культура | Использование |
| Овес | Концентрированный корм для лошадей |
| Ячмень | Основной компонент комбикормов |
| Суданская трава | Зеленый корм и сено |
Техническое и промышленное применение
- Производство биоэтанола (кукуруза, сорго)
- Изготовление бумаги (бамбук, тростник)
- Строительные материалы (солома в саманных блоках)
- Фармацевтика (рисовые отруби как источник витаминов)
Экологическое значение злаковых
- Почвозащитные функции (закрепление грунта)
- Фиторемедиация (очистка почв)
- Создание микроклимата в агроценозах
- Источник кислорода при фотосинтезе
